Panna cotta de mascarpone

A principios de año me puse el objetivo de hacer 52 postres en este 2018, uno por semana, era un objetivo algo ambicioso y llegados a estas fechas es obvio que no podrá ser posible, tendré que organizarme mejor para lograrlo el próximo año.

 

Pero bueno tengo algo que celebrar con todos vosotros y es que con el de hoy llegamos a los 100 postres en el blog, para un numero tan redondo he optado por hacer uno de los postres que más me han gustado y que descubrí gracias al hecho de ponerme a hacer este blog, la panna cotta, además es uno de los más fácil que he hecho, también es uno de los que más me pedís que haga así que os traigo otra variedad, esta vez de mascarpone.

Para hacerla vamos a necesitar una cazuela y 15 minutos, luego solo habrá que enfriarla, os dara para hacer 9 pana cottas.

Ingredientes:

• 500 ml de nata para montar.
• 500 g de queso mascarpone.
• 80 g de azúcar moreno.
• 6 de hojas de gelatina.
• Mermelada de arándanos.

Elaboración:

Vamos a empezar hidratando las hojas de gelatina, para ello las ponemos en un cuenco con agua fría.

Ahora echamos la nata, el queso mascarpone y el azúcar moreno en una cazuela, la ponemos a fuego medio-alto y removemos con una cuchara mientras se va calentando para que se mezcle todo bien.

Cuando veamos que va a comenzar a hervir la retiramos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos, removemos de nuevo hasta que la gelatina se disuelva en la mezcla.

Disponemos unos vasitos o flaneras y repartiremos en ellas la mezcla, primero la he echado en una jarra para poder repartirlas con más comodidad.

Dejamos que enfrien y las metemos en la nevera un minimo de 4 horas.

Cuando vayamos a servirlas si las tenemos en unas flaneras, como hice yo, ponemos agua caliente en un cuenco, introducimos la flanera en el agua 2 o 3 segundos, le damos la vuelta sobre un plato y tendremos que moverla un poco de izquierda a derecha para que desmoldarla.

Acompañamos la panna cotta con un poco de mermelada de arandanos (que le va muy bien) y a disfrutarla, es como un mini tarta de queso.

Pequeños placeres, grandes momentos.

 

Bizcocho de chocolate blanco

Desde que comencé con el blog no he vuelto a comprar un bizcocho, ya simplemente por el hecho de hacerlo uno mismo te sabe mucho mejor que cualquiera que puedas comprar y con la inmensa variedad de bizcochos que hay (de los cuales aun solo he hecho una pequeña parte) tienes la posibilidad de ir haciendo alguno de vez en cuando y así ir probando bizcochos sin tener repetir, además me encanta el olor a bizcocho que se queda por toda la casa

Como tenia por aquí una tableta de chocolate blanco de cuando hice el blondie el mes pasado y había que darle uso hoy toca bizcocho de chocolate blanco.

Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, así que los sacaremos de la nevera al menos 40 minutos antes de comenzar con la receta.

Para hacerlo vamos a necesitar una batidora con varillas o un batidor-amasador que es más cómodo, un molde de (24x11x8 cm) y una hora de vuestro tiempo.


Ingredientes:

• 4 huevos.
• 100 g de azúcar moreno.
• 125 ml de leche.
• 200 g de chocolate blanco.
• 100 g de mantequilla.
• 200 g de harina para repostería.
• 15 g de levadura en polvo.

Elaboración:

Lo primero de todo sera encender el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

En un cuenco ponemos el chocolate blanco en onzas y la mantequilla troceada, lo calentamos 30 segundos en el microondas y removemos, repetimos hasta que enten bien mezclados.

A continuación vamos a batir los huevos con el azúcar, usaremos una batidora con varillas y los batiremos durante 5 minutos, a velocidad medio-baja los primeros 2 minutos y velocidad alta los restantes 3 minutos.

Agregamos la leche sin dejar de batir y después añadimos la mezcla de chocolate blanco y mantequilla, batimos durante un minuto.

Mezclamos la harina con la levadura, la tamizamos y removemos con una cuchara hasta integrar todos los ingredientes completamente, que no queden grumos.

Engrasamos el interior del molde con mantequilla y lo enharinamos, vertemos la masa del bizcocho y lo introducimos en el horno a una altura medio-baja.

Lo horneamos durante 45 minutos, comprobamos si esta hecho clavandole un cuchillo, si este sale limpio apagamos el horno, abrimos la puerta hasta la mitad y dejamos ahí 10 minutos, luego lo sacamos y esperamos a que enfrié del todo antes de sacarlo del molde.

Llego la hora de poder disfrutar de un buenisimo bizcocho de chocolate blanco casero, poco va a durar.

Pequeños placeres, grandes momentos.