Crema de lima-limón

Con su suave textura y su refrescante sabor, esta crema de lima-limón es un postre perfecto para el verano, elaborar esta receta es muy facil y rápido, os costara 30 minutos y el resultado os encantara por su intenso sabor y el aroma de la lima y el limón.

Ingrediente:

• 4 limones.
• 2 limas.
• 5 huevos.
• 100 g de azúcar o 15 de stevia.
• 80 g de mantequilla.

Elaboración:

Para empezar lavamos los limones y rallamos la piel de 3 de ellos, hacemos lo mismo con las dos limas, después los exprimimos y colamos el zumo.

En una cazuela echamos el zumo de los limones y las limas, añadimos la ralladura de ambos cítricos, los 5 huevos y el azúcar o stevia, con una batidora lo batimos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Ponemos la cazuela a calentar a fuego medio y removemos con unas varillas, hasta que espese, más o menos 10 minutos, no dejamos de remover en ese tiempo.

Cuando la mezcla haya espesado apagamos el fuego y  añadimos la mantequilla, seguimos removiendo hasta que se integre completamente.

Llegados a este punto dejamos enfriar la crema, lo mejor es repartirla en los cuencos o tarros en los que vayáis a servirla para que así enfrié antes, os dara para unas 6 raciones más o menos, cuando se enfríen del todo los metéis en la nevera unas 6 horas y listo, la podeis degustar sola, añadirla a un yogur natural, acompañando a un helado, etc.

Como veis es muy facil de hacer ¿Quien se anima a hacerla? 

Flan de chocolate

Para todos aquellos que os vuelva locos el chocolate, tanto niños como adultos, hoy os traigo un receta que os va a encantar, un delicioso flan de chocolate, perfecto para cualquier ocasión, tanto si vais a hacer una comida o cena en casa, como si os apetece hacerlo para degustarlo porque si,

Ingredientes:

• 250 g de chocolate para reposteria.
• Medio litro de leche.
• 5 huevos.
• 100 g de azucar o 12 g de stevia.

Para el caramelo:

• 80 g de azúcar moreno. 

Elaboración:

Comenzamos poniendo el horno a precalentar a 180 grados, por arriba y abajo, situamos la rendija del horno a media altura y ponemos una bandeja para horno con agua, antes de meterla en el horno comprobamos que cuando metamos el molde del flan el agua no se desborde.

Ponemos una sartén a fuego alto y echamos el azúcar moreno, yo he utilizado 80 gramos, pero es orientativo, podéis echar más o menos en función de la cantidad de caramelo que queráis hacer.

Cuando se funda el azúcar y adquiera la tonalidad dorada tan característica estara listo, si quereis que os quede más liquido añadirle dos cucharadas de agua, lo vertemos en el molde que cubra todo el fondo.

En una cazuela ponemos la leche a calentar, le añadimos el azúcar o la stevia y cuando este caliente pero sin que llegue a hervir, apagamos el fuego y echamos el chocolate troceado, removemos para que se deshaga y se mezcle todo bien.

En un bol echamos los 5 huevos y con una batidora los batimos bien, que queden espumosos, entonces añadimos la mezcla anterior poco a poco sin dejar de remover con la batidora.

Cuando este todo bien integrado lo vertemos en el molde y lo metemos en el horno.

Lo horneamos al baño maría durante 35 minutos aproximadamente, cuando lleve media hora clavamos un cuchillo para comprobar como va, si sale limpio es que ya esta listo y es el momento de sacarlo del horno, sino lo dejáis 5 minutos más y volvéis a comprobarlo.

Una vez que lo sacamos del horno, dejamos que enfrié unas 3 horas, desmoldamos y lo metemos en la nevera unas 6 horas.

Cuando lo sirvais podéis montar nata para acompañarlo, que lo disfrutéis.

 

Tarta de queso fría

Debo dar las gracias en esta ocasión a mi madre y mi hermana por su aportación al blog, ellas también hacen sus pinitos en reposteria y han elaborado esta deliciosa tarta de queso, que no necesita horno para hacerla, lo cual es de agradecer en estas fechas tan calurosas. 

Ingredientes: 

• Un paquete de sobaos.
• 400 ml de nata para montar.
• 230 g de queso crema.
• Un sobre de gelatina neutra.
• Un vaso de leche.
• 5 cucharadas de azucar.
• Un bote de mermelada.

Elaboración:

Para empezar vamos a forrar la base del molde con los sobaos, de forma que cubran toda la base, que sea un molde desmontable, circular de 25 cm de diametro.

En un bol con  200 ml de agua caliente echamos el sobre de gelatina y removemos para que se disuelva bien.

Montamos la nata, os recuerdo que debe de haber estado 24 horas enfriandose en la nevera y que el bol donde la monteis es aconsejable que también este frio, meterlo 3 horas antes en la nevera o una media hora en el congelador.

Una vez montada la nata la mezclamos con el azucar y el queso crema, cuando esten bien integrados añadimos la gelatina y removemos bien.

Vertemos esta mezcla en el molde y la dejamos enfriar en la nevera unas 8 horas para que cuaje del todo.

Pasado ese tiempo la sacamos de la nevera, echamos mermelada del sabor que más nos guste sobre ella, en esta ocasión se ha utilizado de fresa y desmoldamos.

Ha sido facil ¿Verdad?

 

Semifrio de fresa

Estamos en verano, hace calor y me apetecen postres que aparte de estar buenísimos nos ayuden a combatir las altas temperaturas, refrescantes y una buena opción es esta tarta semifrio de fresa, con forma de lingote al hacerla en un molde plum cake, se podría hacer también en uno circular desmontable de 22 cm, cuesta poco tiempo realizarla, unos 30 minutos aproximadamente y como todas las recetas que os pongo en el blog es muy sencilla de elaborar.