Milhojas de nata

El milhojas es un postre tradicional de la repostería francesa, que se ha extendido por multitud de países, su principal característica es que esta formado por varias capas de hojaldre muy finas, que se rellenan de merengue, crema pastelera, dulce de leche, etc, para esta ocasión lo vamos a hacer de nata, pero aplicando la misma receta lo podéis rellenar de lo que mas os apetezca.

Como vais a ver es muy fácil y lo podéis hacer para cualquier celebración.


Ingredientes:

• Una lamina de hojaldre.
• 500 ml de nata.
• Un huevo.
• Azúcar moreno,
• Azúcar glas.

Elaboración:

Encendemos el horno por arriba y abajo a 180 grados.

Ponemos una hoja de papel para horno y sobre ella la lamina de hojaldre, espolvoreamos una cucharadita de azúcar moreno y pasamos el rodillo sobre el hojaldre, sin aplicar presión, solo queremos que el azúcar se integre en el hojaldre.

Con un tenedor pinchamos toda la superficie para que el hojaldre no suba en exceso.

Ahora pintamos la superficie del hojaldre con huevo batido y lo metemos en el horno, hasta que este bien dorado.

Mientras tanto montamos la nata, que este bien fría, cuando este medio montada le añadimos azúcar glas, a vuestro gusto.

Con un cuchillo de sierra cortamos en hojaldre en 12 rectángulos iguales.

Para montar nuestros milhojas ponemos uno de los rectángulos de hojaldre y con una manga pastelera lo cubrimos de nata, ponemos otro rectángulo y volvemos a cubrir con nata y ponemos el tercer rectángulo, espolvoreamos azúcar glas y listo, repetimos con los demás.

Así de sencillo es hacer un milhojas, ¿A que te apetece uno ahora? Pues saca un poco de tiempo y a cocinar.

Pequeños placeres, grandes momentos. 

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Tarta de limón al horno

Hay muchas recetas de tarta de limón, la que a continuación os voy a enseñar a hacer requiere pocos ingredientes y pasos para su elaboración, vereis que es muy facil y que vais a lograr una rica tarta con un intenso sabor a limón

No me enredo más y nos ponemos manos a la obra.

 
Ingredientes:

- Para la base:

• 200 g de galletas María.
• 180 g de mantequilla.

- Para la tarta:

• 6 huevos.
• 150 g de azúcar moreno.
• 140 g de harina.
• 5 limones.

Elaboración:

Para empezar ponemos el horno a calentar a 180 grados, por arriba y abajo.

Para hacer la base de la tarta rompemos las galletas en trozos bien pequeños y los echamos en el vaso de la batidora, con ella los trituramos bien hasta que nos quede polvo de galleta.

Calentamos la mantequilla unos 20 segundos en el microondas y la mezclamos con el polvo de galletas, entonces ponemos papel de horno en el fondo de un molde desmontable (he empleado uno redondo de 25 cm de diámetro) y extendemos la mezcla en el fondo, la aplastamos con una cuchara. 

Metemos el molde en la nevera.

En un cuenco grande echamos los 6 huevos y el azúcar moreno y los batimos bien con una batidora con varillas.

Añadimos la harina, mejor si la tamizamos, volvemos a batir bien con la batidora y le incorporamos ralladura de limón (he usado de 3 de los limones) y el zumo de los 5 limones, batimos nuevamente y vertemos la mezcla en el molde.

Lo introducimos en el horno 40 minutos aproximadamente, a los 20 minutos la superficie de la tarta estará bien dorada, entonces para que nos se nos queme la cubriremos con papel de aluminio.

Cuando este cuajada la sacamos del horno, dejamos que se enfrié y la metemos en la nevera, unas 3 horas mínimo.

Siguiendo estos sencillos pasos conseguiréis una deliciosa tarta de limón, con la que seguro triunfareis en cualquier comida o cena.

Pequeños placeres grandes momentos.

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Brownie

Hoy os voy a enseñar a hacer un postre muy conocido y que tenia que llegar si o si a este blog, uno que gustara mucho a los más chocolateros, el brownie, originario de Estados Unidos, este delicioso dulce de chocolate consiste en un interior jugoso y denso y una capa exterior crujiente.

La receta como vais a ver a continuación es muy fácil, la masa para el brownie se prepara en apenas 15 minutos y no puedes dejar pasar la ocasión de hacer uno, según se cuenta surgió al ir a hacer un bizcocho de chocolate y a alguien se le olvido añadirle la levadura, no se si sera verdad pero el resultado me encanta, sera el primero de muchos.

Pantxineta

Esta semana vamos a probar un postre típico del País Vasco, la pantxineta, un dulce que consiste en masa de hojaldre rellena de crema pastelera y cubierta de almendras y azúcar glas, tan sencillo a la vez que delicioso, personalmente me parece que esta buenísima y no he tenido queja de aquellos que han tenido la oportunidad de probarla.

Preparaos que es hora de cocinar.



Ingredientes:

• 2 laminas de hojaldre.
• 5 yemas de huevos.
• Un huevo.
• 100 g de azúcar moreno.
• 80 g de harina de maíz.
• 1 litro de leche.
• Una rama de canela.
• Cáscara de limón y de naranja (quitamos la parte blanca del interior).
• 200 g de almendras.
• Azúcar glas.

Elaboración:

Para comenzar a hacer nuestra pantxineta lo primero que hay que hacer es la crema pastelera, para ello ponemos la leche a calentar con la rama  canela y las cascaras de limón y naranja, a fuego medio alto, hasta que empiece a hervir, en ese momento lo retiramos del fuego.

Mientras la leche se templa, en un cuenco grande echamos las 5 yemas de huevo y las mezclamos con el azúcar moreno, a continuación incorporamos la harina de maíz y volvemos a mezclar.

Ahora añadimos la leche, pasándola por un colador, removemos bien para que se integren todos los ingredientes, lo mejor es añadir la mitad de la leche y remover y después la otra mitad y volver a remover.

Ponemos la mezcla a calentar a fuego medio y no dejamos de remover lentamente con las varillas hasta que espese, retiramos del fuego y continuamos removiendo dos minutos más, echamos la crema pastelera en un cuenco grande, lo cubrimos con papel film y dejamos enfriar 30 minutos.

Troceamos las almendras.

Encendemos el horno a 180 grados, por arriba y abajo.

Ponemos una lamina de papel vegetal en la bandeja del horno, sobre ella una lamina de hojaldre, pintamos el borde con huevo batido, extendemos la crema pastelera sobre la lamina dejando el borde libre.

Ponemos la otra lamina de hojaldre encima y apretamos los bordes para sellarlo, si quereis podeis usar un tenedor.

Pintamos toda la superficie con el huevo batido y echamos las almendras troceadas por encima.

Ahora lo metemos al horno 30 minutos, que veamos que nos queda bien dorado.

Lo sacamos, dejamos que enfrié y espolvoreamos azúcar glas por encima, a vuestro gusto.

Y así de fácil tenemos nuestra pantxineta lista para degustar, perfecta para cualquier ocasión.


Pequeños placeres, grandes momentos.

Flan de yogur griego

Me encanta el flan, esta buenisimo, es muy sencillo de hacer y para ello hacen falta muy pocos ingredientes, tiene una caracteristica textura suave y si lo combinamos con el yogur griego vamos a conseguir además que nos quede muy cremoso y esponjoso. 

Espero que os guste tanto como a mi.


Ingredientes:

Para el flan:

• 450 g de yogur griego.
• 150 ml de leche.
• 6 huevos.
• 80 g de azúcar moreno o 8 g de stevia.

Para el caramelo:

• 80 g de azúcar moreno.
• 3 cucharadas de agua.

Elaboración:

En primer lugar hacemos el caramelo, para ello echamos el azúcar moreno en una sartén, la ponemos a fuego medio-alto y le añadimos las 3 cucharadas de agua.

Movemos la sartén de vez en cuando para que el azúcar se deshaga del todo y una vez que esta hecho lo verteremos en el molde que usaremos para el flan, que cubra todo el fondo, he usado un molde de 24x11x8 cm, como en otras recetas de flanes.

Antes de seguir con el flan ponemos a calentar el horno a 180 grados.

Después en un cuenco grande echamos el yogur griego, la leche, los huevos y el azúcar moreno (o stevia), lo mezclamos bien con la batidora y lo vertemos en el molde.

A continuación ponemos el molde en una bandeja de cristal apta para el horno y llenamos esta de agua, ahora lo horneamos al baño María durante una hora.

Sabremos que esta hecho si al clavarle un cuchillo sale limpio y además si notamos que esta bien cuajado, bien firme, de lo contrario al desmoldarlo se nos desharía.

Lo sacamos del horno, dejamos que enfrié del todo, lo desmoldamos y a la nevera mínimo 4 horas.

Que disfruteis de vuestro flan de yogur griego.

Pequeños placeres, grandes momentos.

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Tarta de miel, mascarpone y almendras

Esta semana os traigo una tarta donde el ingrediente protagonista es la miel, un alimento muy saludable gracias a sus propiedades antioxidantes, bactericidas, antisépticas, etc, aunque tampoco hay que abusar de ella debido a que tiene muchas calorías.

Tras esta breve introducción os dejo la receta, como siempre muy sencilla de hacer.

 
Ingredientes:

• 200 g de galletas María.
• 100 g de mantequilla.
• 4 cucharas de miel.
• 250 g de queso mascarpone.
• 125 g de yogur griego.
• 2 huevos.
• 35 g de harina fina de maíz.
• Un paquete de almendras crocanti

Elaboración:

Para empezar vamos a engrasar el molde con mantequilla y lo enharinamos, he utilizado un molde redondo desmontable de 25 cm.

Después de hacer esto toca hacer la base de la tarta, para ellos trituramos las galletas, podemos romperlas en los trozos más pequeños que podamos y luego acabamos con la batidora, calentamos medio minuto la mantequilla en el microondas y lo mezclamos con las galletas trituradas, para a continuación echarlo todo en el molde y distribuirlo uniformemente por todo el fondo.

Encendemos el horno a 180 grados, por arriba y abajo.

En un cuenco grande ponemos el queso mascarpone, el yogur griego y la miel (la calentamos unos 15 segundos en el microondas para que este mas liquida), lo mezclamos bien con la batidora e incorporamos los dos huevos y la harina fina de maíz, volvemos a mezclar hasta que este todo bien integrado.

Por último añadimos las almendras crocanti, la cantidad que queráis, removemos con una cuchara y vertemos la masa en el molde, lo introducimos en el horno 30 minutos, antes de sacarla comprobamos si esta hecha clavando un cuchillo, si vemos que ya esta cuajada es el momento de sacarla.

Dejamos que enfrié y a la nevera.

Así de fácil es hacer esta tarta, en su elaboración no invirtireis más de una hora, espero que la disfrutéis.

La tarta llena bastante, asi que tenerlo en cuenta al servir las porciones.

Pequeños placeres, grandes momentos.

Tarta de chocolate y crema de castañas

Las castañas representan claramente la llegada del otoño, la forma tradicional de comerlas es asadas, están buenísimas, pero hay otras maneras y en esta receta vais a descubrir una muy deliciosa.

Es una receta fácil de elaborar, la preparación de esta tarta os llevara unos 30 minutos aproximadamente y luego solo hay que hornearla.

Si os gusta el chocolate y os gustan las castañas este postre os encantara.

Vais a ver lo sencillo que es hacerla.

Ingredientes:

• 350 g de castañas.
• 250 ml de leche.
• 100 g de azúcar moreno o 10 g de stevia.
• 1 vaina de vainilla.
• 3 huevos.
• 100 g de chocolate.
• 100 g de mantequilla.
• 30 g de harina.
• 5 g de canela en polvo.

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es la crema de castañas, para ellos lavamos las castañas y les realizamos un corte, como si fuéramos a asarlas, las ponemos 5 minutos en agua hirviendo, las sacamos y 5 minutos después las pelamos, este es el paso que más cuesta de la receta, pero merece la pena.

En una cazuela ponemos las castañas, con los 250 ml de leche, los 100 g de azúcar moreno (o 10 g de stevia) y la vaina de vainilla, lo ponemos a fuego alto hasta que comience a hervir y luego lo dejamos 20 minutos a fuego medio-bajo, pasado ese tiempo quitamos la vaina de vainilla y con la batidora trituramos bien hasta obtener la crema.

Encendemos el horno a 180 grados, por arriba y abajo.

En un bol echamos la crema de castañas, los 3 huevos, los 30 g de harina y los 5 g de canela en polvo, mezclamos bien con la batidora hasta que este todo bien integrado.

En un cuenco ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, lo metemos en el microondas un minuto a máxima potencia, removemos bien para que se deshaga el chocolate y se mezcle con la mantequilla, de ser necesario lo volvemos a meter en el microondas.

Lo añadimos a la mezcla anterior y volvemos a mezclar con la batidora.

Untamos con mantequilla un molde y lo enharinamos, lo rellenamos con la mezcla y lo metemos en el horno 45 minutos.

Lo sacamos del horno y dejamos que enfrié, entonces desmoldamos nuestra tarta y le podemos echar azúcar glass por encima para que quede más bonita.

Listo, ya tenemos nuestra tarta de chocolate y crema de castañas, espero que os animeis a hacer esta receta y os guste.

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Sobao pasiego

Habéis leído bien, sobao pasiego, en singular, porque en vez de hacer pequeños sobaos individuales os voy a enseñar a hacer una versión grande de este típico dulce, el cual debe su nombre a los Valles Pasiegos, en Cantabria, que es donde tiene su origen y que se ha convertido en uno de los dulces más representativos de España.

Como los ingredientes probablemente los tendréis en vuestra despensa podéis hacer esta receta en cualquier momento.

Nos ponemos a ello.

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla.
• Una cucharada de miel.
• 100 g de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 250 g de harina.
• 15 g de levadura.

Elaboración:

Antes de nada ponemos el horno a calentar a 180 grados.

En un bol echamos la mantequilla, a temperatura ambiente, con la batidora la batimos hasta que quede cremoso.

Añadimos la cucharada de miel y batimos de nuevo.

Después incorporamos los 100 g de azúcar moreno y volvemos a mezclar, a continuación echamos los tres huevos y removemos bien hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Por último mezclamos harina con la levadura y se los añadimos a la mezcla, si los tamizamos mejor, removemos bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

En una bandeja de cristal, de 30x20 cm aproximadamente, apta para el horno ponemos una lámina de papel de hornear, echamos la masa y con la espátula la esparcidos hasta repartirla de forma uniforme en la bandeja.

Lo metemos en el horno entre 35 y 40 minutos, comprobamos clavando un palillo o cuchillo para ver si ya esta hecho, si sale limpio es que ya está listo.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Veréis como os queda un esponjoso y delicioso sobao pasiego listo para degustar.

Pequeño placeres, grandes momentos.