Llego otra Nochebuena y para mí otra ocasión especial para lucirme ante la familia, esta vez tenía más ganas que nunca tras este duro año que hemos vivido, que ha sido cuanto menos complicado con todo el asunto del Covid-19, siempre cuando acaba el año pensamos que rápido ha pasado, pero esta vez tenemos ganas de que se acabe y de que se empiece a ver luz al final del túnel.
Bueno para esta cena eche mano de mi lista de postres pendientes y enseguida lo tuve claro, tenía que hacer tarta de limón y merengue, ya había probado la crema de limón y el merengue por separado y me encanta, pero no me he conformado con hacer un merengue sencillo para esta tarta, decidí hacerlo con merengue suizo, que es un poquito más elaborado pero muy sencillo de hacer y nos queda muy firme y brillante, al probarlo me recordó a unos pasteles de merengue de una pastelería de Basauri que comía cuando era niño, ha sido todo una viaje a la infancia.
Para hacer esta tarta he utilizado un molde de 27 cm de diámetro y 3 cm de alto, que es desmontable y que una vez hecha la tarta es muy fácil de sacar de él, también necesitaremos o un batidor-amasador o una batidora con varillas, hay que hacer 3 cosas, la base, el relleno de limón y el merengue, pero bueno con que reservéis una hora de vuestro tiempo para hacerla tendréis tiempo de sobra.
Vamos a ello.
