Tarta de queso al estilo Nueva York

Esta tarta la hemos visto mil veces en películas y series ambientadas en Nueva York, hay una escena de Friends que siempre que la veo me río un montón, es esa en la que Chadler y Rachel se peleaban por una de estas tartas y acaba en el suelo del rellano y para no desaprovecharla se ponían a comerla ahí mismo, aparecía Joey sacaba un tenedor de un bolsillo interior de la chaqueta y al lío, junto con aquella siesta de Joey y Ross es de mis momentos favoritos de esta serie.

Con tantas veces que he visto esta tarta en la tele era cuestión de tiempo que esta tarta de queso llegará al blog y la cena de Nochebuena me pareció un momento perfecto para hacerla y poder disfrutar de ella en familia, porque una tarta de queso va perfecta para cualquier ocasión. 

Podemos hacer la masa de la tarta de manera manual, mezclando los ingredientes con una espátula o unas varillas o bien si tenéis un batidor-amasador usando el accesorio de la pala, además necesitaremos un molde redondo desmontable de 23 cm de diámetro y papel vegetal para horno.

En poco más de una hora tendremos hecha nuestra tarta de queso de Nueva York o New York Cheesecake, vamos a ello.

Árbol de Navidad de hojaldre relleno de chocolate

En menos de una semana he tenido que hacer otro árbol de Navidad, ¿recordáis el que llevaba manzana? Pues en apenas 48 horas había desaparecido, que vamos no dejaron ni las migas, se nota que les gusto, era algo que ya me olía yo, que poco iba a durar así que cuando compre los ingredientes del primero ya tenía en mente este que os muestro hoy y me traje los necesario para hacerlo, esta claro que hay que ser previsor en esta vida. 

Este árbol sobre todo va a gustar a los más golosos y chocolateros de la casa, es una auténtica delicia que en menos de 30 minutos tendremos hecha, así que no es necesario planificar cuando lo vamos a hacer y solo nos hará falta un cuchillo para cortar el hojaldre y un pincel de cocina.

Vamos a ello.

Árbol de Navidad de hojaldre y manzana

Otra Navidad que llega y hay que decorar un poquito la casa, que se respire el espíritu de estas fechas... bueno un atractivo de los días que vienen y a mi lo que más me apetece es que es una buena época para disfrutar de los dulces en familia y darle rienda suelta a nuestra imaginación en la cocina, si hay que poner el árbol de Navidad pues se pone, eso si a mi manera, otros años ha sido de hojaldre con crema de chocolate pues este toca de manzana, una delicia.

Lo bueno es que no perderemos tiempo al acabar las navidades recogiendo el árbol y los adornos, pero probablemente tendremos que hacer unos cuantos de estos si queremos tener la casa decorada por si vienen visitas y queremos que vean que se respira ambiente festivo.

En menos de 30 minutos vamos a tener listo, o puesto no lo tengo claro, nuestro árbol de hojaldre con manzana, necesitaremos papel vegetal para horno, un cuchillo o un cortapizzas y un pincel de cocina.

Vamos a ello.

Arroz con leche y turrón

 

Seguramente el turrón blando de almendra sea de los dulces navideños que más sobra al final de la Navidad, es probable que si miras en la despensa encuentres una tableta del año pasado, es de esos dulces que nunca falta, pero que no engancha a mucha gente, la parte positiva es que podemos sacarle partido y no desperdiciarlas, si sois asiduos al blog o me seguís por las redes sociales ya sabréis que he empleado el turrón con anterioridad en varios postres como por ejemplo flan, bizcocho, magdalenas, etc. 

Si os gusta el arroz con leche la mitad que a mi tenéis que probar esta variedad que hice este fin de semana y me gustaría remarcar lo mucho que le gusto a mi familia, de hecho mi hermana al acabar me pregunto que como es posible que se me ocurran estas combinaciones, yo solo pude responder "Ni idea, si supieras el lío que tengo en la cabeza 🤣🤣🤣".

Para hacer este postre únicamente necesitaremos una cazuela, como hora y media de tiempo y no perder de vista el arroz con leche mientras se va haciendo, muy fácil ya veréis a continuación, da para hacer ocho raciones, todo depende del tamaño de los cuencos, vasos o cazuelitas donde lo sirváis, pero al menos os saldrán esas.

Vamos a ello

Magdalenas de limón

Hacer magdalenas es algo muy adictivo, os lo aseguro, sobre todo en el momento cuando se están horneando y ves como suben ya te entran ganas de hacer más, de probar a hacerlas de diferentes sabores y una vez probado el resultado ya te olvidas de volver a comprarlas en el supermercado, mil veces mejor unas caseras que las que vienen en una bolsa, otra cosa que os aseguro.

La idea de hacerlas de limón la tenía desde hace un tiempo, normalmente tengo limones en casa cuando los necesito para algún postre y el otro día compre en la frutería primero para la tarta de arroz con leche de la semana pasada, pero ya pensando en usarlos también en este postre que os muestro hoy.

Resultado, unas magdalenas impresionantes, muy esponjosas, con ese azúcar por encima que queda crujientito y que me encanta, pero sobre todo con el agradable sabor que le aporta el limón, en su justa medida para no ser excesivo. 

Para hacerlas necesitaremos cápsulas para magdalenas, las venden en cualquier supermercado, he visto que en ferreterías las hay de silicona y en cuanto pueda me voy a hacer con unas, una forma de producir menos basura, además nos hará falta una bandeja para magdalenas, una batidora con varillas o un batidor-amasador y más o menos hora y media de tiempo entre que empezamos con la receta y tenemos listas nuestras magdalenas de limón, me ha dado para hacer 15.

Vamos a ello.

Tarta de arroz con leche

Buenas tardes reposteros y bienvenidos a un nuevo postre, hoy comparto con vosotros la receta de esta tarta en la que la he combinado con el arroz con leche, perfecta para hacer durante el fin de semana.

Como bien podéis apreciar en la imagen, nos quedan dos texturas muy diferenciadas, algo muy interesante visualmente, pero además proporciona un ligero contraste de texturas, porque tenemos una capa superior como de flan y ya en la inferior tenemos lo que viene siendo el arroz con leche, que lógicamente al pesar más se nos va a la parte de abajo durante el horneado, pero no creais que queda en plan mazacote, ni mucho menos, es una capa de arroz bastante suelta y muy agradable de sabor, sobre todo combinada con la capa superior. 

Básicamente para hacer esta tarta necesitaremos un molde desmontable de 22 cm, papel para horno y una batidora de mano, en lo que viene siendo la preparación de la masa de la tarta tardaremos como 30 minutos y luego en el horno tendrá que estar una hora.

Vamos a ello.

Tarta de queso y calabaza

Un buen trozo de tarta de queso es algo que siempre apetece, no hace falta celebrar algo especial para que nos entren ganas de encender el horno y ponernos a hacer una, más ahora que con el frío se agradece el calorcito que desprende y además del olor tan característico que inunda toda la casa tras hornearla, por eso hoy comparto con vosotros esta versión tan otoñal con calabaza, que le aporta un sabor dulce afrutado muy interesante, si probasteis a hacer el bizcocho de calabaza sabréis a lo que me refiero.

Necesitaremos una batidora, un molde redondo de 22 cm desmontable, papel vegetal para horno y antes de empezar os recomiendo que aquellos ingredientes que estén en la nevera los saquéis 30 minutos antes de empezar, para que estén a temperatura ambiente y se integren mejor al hacer la masa.

Poco más de una hora nos llevará poner en práctica esta receta.

Vamos a ello.

Bizcocho de calabaza

La llegada del otoño nos ha dejado la huerta llenita de buenas calabazas, hay que ver que tamaño han cogido y sobre todo que color más naranja e intenso tiene su pulpa, y con una materia prima de semejante calidad me ha faltado tiempo para meterme en la cocina y darle uso en algún postre, era inevitable, creo que un bizcocho es una buena a opción para comenzar a usar la calabaza en repostería, si, he dicho comenzar porque van a llegar más postres con la calabaza como ingrediente principal próximamente, me ha gustado el resultado y le he cogido gusto a la calabaza. 

Y es que no es para menos, vais con que facilidad nos va a quedar un esponjoso y alto bizcocho de calabaza, que aunque en un principio no os llame mucho esta fruta os animo a darle una oportunidad, si al parecer es una fruta, lo he buscado en internet porque no lo tenía claro, como se suele decir no te acostaras sin saber una cosa más.

Necesitaremos un molde desmontable de 22 cm de diámetro, la batidora y el accesorio de las varillas o un batidor-amasador y más o menos una hora para hacer este bizcocho.

Vamos a ello.

Batido de plátano y galletas

Vamos a empezar bien la semana endulzandola con algo fácil y rápido, como es este batido de plátano y galletas María, segundo batido que publico en el blog y que como ya comente iba a ser una lista larga, ya que le había cogido afición al uso de la batidora para prepararlos.

Se puede hacer de multitud de sabores pero no sé vosotros, pero en mi casa nunca falta esta fruta, antes de que se acaben los que tengo en el frutero traigo más para no quedarme sin suministro, puede que encima ahora más que nunca viendo lo que esta pasando en La Palma con el volcán, no se, sientes que así les ayudas un poquito y aportas tu granito de arena.

Además como suelo tener galletas tipo Maria siempre a mano también pues le he añadido unas pocas para ver que tal y oye que me gusta mucho el resultado.

Solo vamos a necesitar una batidora, bien de mano o tipo americana y los ingredientes que veréis a continuación, da para hacer un par de batidos o uno bien grande si os apetece.

Vamos a ello.

Flan de manzana

 

Puede que sea con un poquito de trampa, pero esta es una buena forma de consumir fruta ¿No os parece? Y como me gusta comerme una manzana cada día he pensado que hacer un flan de esta fruta podría estar bien, es una idea que se me ocurrió hace un tiempo y que he puesto en marcha sobre todo tras probar unas manzanas Golden que compre el viernes en la frutería y que son de las mejores que he probado últimamente, fue algo así como "bueno pues este fin de semana ya sé que voy a hacer". 

Tengo que ser sincero con vosotros y no quiero ir de sobrado, pero me ha quedado un postre buenísimo, es una auténtica pasada de flan, me encanta el sabor que le da la manzana y es que además queda con una textura muy ligera,

Necesitaremos una batidora, ya sea de mano o tipo americana, pero que el vaso de la misma tenga buena capacidad, que el que yo he usado es de litro y medio y ha ido un poco justa, lógicamente también nos harán falta unas flaneras, el número de flanes puede variar dependiendo del tamaño de las flaneras, pero da para al menos hacer 8 y también una bandeja donde echaremos agua para hacerlos al baño Maria en el horno, poner en práctica esta receta solo nos va a llevar una hora de nuestro tiempo.

Vamos a ello. 

Bizcocho de café

 

 

Hoy es el día internacional del café, no sé vosotros, pero yo sin café no podría vivir, levantarme por la mañana y tomarme una buena taza es que me da la vida, es como darle a un interruptor y ponerme en marcha, a partir de ese momento ya soy persona.

Lógicamente tenía que celebrar este día con un postre si o si, el cuerpo me lo pedía, ya he utilizado el café como ingrediente principal en muchos anteriormente, como por ejemplo panna cotta, flan, tarta, etc, y hoy se me ha antojado unir el café con un bizcocho una idea que ya se me ocurrió hace tiempo, pero que la había dejado en tareas pendientes, con muy buen resultado he de decir, porque ha quedado un bizcocho muy esponjoso, con un agradable sabor a café, sin ser fuerte,

Para hacer este bizcocho necesitaremos un molde plumcake de 24x11x8 cm, papel vegetal para horno, una batidora con varillas o un batidor-amasador y solo una hora para llevar a cabo la receta. 

Vamos a ello. 

Tarta de yogur

 

 

Suelo ser bastante impulsivo a la hora de cocinar, sobre todo con el tema de la repostería, es que puedo estar un día en el trabajo por ejemplo y de repente se me cruza el pensamiento de que me apetece hacer un flan... y ese día cae un flan, pero por una temporada voy a cambiar un poco el chip, ahora me he organizado un poquito y así le saco más partido al tiempo, que la verdad que día que pasa no vuelve, tengo planificadas unas cuantas ideas para postres que irán llegando en las próximas semanas, vaticino un último trimestre para este 2021 muy dulce, habrá gofres, tartas de queso (que ya sabéis que me encantan), magdalenas, postres muy tradicionales, mi querida Galicia tendrá también su protagonismo, etc.

Pero centrándonos en el postre de hoy, os traigo algo que tan pronto lo puedes hacer para una cena o simplemente para disfrutar tranquilamente en casa, una tarta muy sencilla de hacer, si yo puedo hacer estos postres por supuesto que vosotros también podéis, lo que viene siendo la preparación de la masa nos llevara apenas cinco minutos y terminar la tarta estará terminada en una hora, con un resultado simplemente espectacular, se nota el sabor a yogur en cada bocado que le damos.

Para llevar a cabo esta receta necesitaremos unas varillas, un cuenco grande donde mezclar los ingredientes, papel vegetal y un molde desmontable de 22 cm de diámetro.

Vamos a ello.

Bizcocho de doble chocolate con nueces

 

Ayer fue el día internacional del chocolate, algo que se celebra desde 1995 y que tenía anotado en mi calendario desde hace dos semanas antes y entre una cosa y otra casi se me pasa hacer un postre con que conmemorar este día, lo bueno es que hay dulces que se pueden hacer en casi cualquier momento y para los que generalmente tengo todo lo necesario en casa para ello.

Bien pues para celebrarlo cogí mi bizcocho de chocolate y le hice una actualización, una versión 2.0 podríamos llamarla, porque además de cacao puro lleva pepitas de chocolate (o chips como prefiráis llamarlas) lo que incrementa la experiencia chocolatera, pero también le he puesto nueces, que le dan su toque rico rico y hacen a este bizcocho más apetecible aun si cabe.

Para hacer este bizcocho necesitaremos una batidora con varillas o como bien sabéis yo uso mi batidor-amasador, un molde tipo plumcake de 24x11x8 cm, papel vegetal para horno y poco más de una hora para tenerlo hecho.

Vamos a ello. 

Batido de fresa

 

Es una sensación extraña cuando llega Septiembre, se va acabando el verano, ya el calor nos va dejando, la gente vuelve a sus clases en el colegio o la universidad, aunque el año comienza en Enero es este mes el que parece dar el pistoletazo de salida a una nueva etapa o temporada.

Pues si es así yo la comienzo con este batido de fresa natural, hoy me apetecía una buena inyección de vitaminas y es que además no se a vosotros, pero a mí me encantan las fresas y siempre que tengo oportunidad me preparo uno con ellas, ya sea algo como esto o unas fresas con nata montada que son toda una delicia.

Centrándonos en el postre que os traigo nos va a llevar cuestión de minutos tener el batido hecho, 5 minutos suele ser un decir, pero vamos más o menos es lo que he tardado en hacerlo y necesitaremos una batidora, bien tipo americana como la que he usado yo o una normal junto con el vaso de la batidora.

Los ingredientes los tenéis a continuación y con ellos os dará para hacer batido para 4 personas, los tendremos en la nevera hasta que vayamos a hacer el batido para que así nos quede fresquito.

Vamos a ello.

Polos de tarta de queso

Que bueno es poder disfrutar de un heladito en estos días de verano, no hay nada mejor y refrescante en estas fechas, como bien sabéis me encanta darle uso a mis moldes para polos siempre que puedo, no lo puedo evitar, si es que cada dos por tres me pongo a darle vueltas a la cabeza para ver de que nuevo sabor puedo hacerlos y esta semana me acordé de un helado que he cogido alguna que otra vez en heladerías artesanales, creo que la primera vez fue en un viaje que hice a Tenerife y me encanto, de tarta de queso, uno de mis postres favoritos convertido en helado, una delicia en toda regla.

Así que ayer me puse manos a la obra para compartir con vosotros hoy el resultado y ha sido bastante fácil, tan solo con mezclar tres ingredientes (queso crema, yogur griego y azúcar moreno) vamos a conseguir unos polos con un sabor a tarta de queso muy logrado, la verdad que han quedado buenísimos.

Para hacerlos nos harán falta unos moldes para polos, una batidora y el vaso de la batidora, he usado una tipo americana, pero vale una normal perfectamente, en menos de 5 minutos tendremos preparada la mezcla de los polos, luego solo hay que congelarlos y listo, da para hacer al menos ocho. 

Vamos a ello.

Bizcocho de vainilla con pepitas de chocolate en sartén

Este sábado por la mañana estaba en la piscina y se me antojo hacer un nuevo bizcocho, tengo que decirlo no puedo estar mucho tiempo sin disfrutar de este dulce, es que me encanta su textura esponjosa y la amplia variedad de sabores que podemos darle.

Pero claro estando en plena ola de calor como nos encontrábamos la verdad que encender el horno y añadir más calor en casa como que no apetecía, aquí alcanzamos los 42 grados el sábado, una locura; así que decidí retomar una técnica que no hacia desde el verano pasado, hacer el bizcocho en una sartén, lo he hecho varias veces y aún me sorprende lo bien que queda el bizcocho, para esta ocasión le di sabor a vainilla y además le añadi pepitas de chocolate que hay que admitir que el chocolate siempre es bienvenido en un postre, se ve que la inspiración te puede venir en el momento más inesperado. 

Así que a mediodía me puse a hacerlo y como vais a ver no es nada complicado, como recomendación que los ingredientes estén a temperatura ambiente, salvó las pepitas de chocolate que las saque de la nevera en el último momento. 

Necesitaremos una sartén de 25 cm de diametro con tapa, si es de cristal mejor así podremos ir viendo como va, un batidor-amasador o una batidora con varillas y entre una hora y hora y media de nuestro tiempo. 

Vamos a ello. 

Tarta de queso con arandanos

 

Buff lunes otra vez, que poco nos gusta que llegue este día, es otra semana que empieza, se ve el fin de semana muy lejano, nos puede la pereza... pues creo que os traigo una forma de hacer que vuestro día sea al menos un poquito más llevadero, porque si os gusta la tarta de queso aunque solo sea una cuarta parte de lo que me gusta a mi este postre no lo podéis dejar pasar.

 

Me anime a hacer otra variedad de este postre hace unos días cuando pedí en mi cuenta de Instagram que me dijeran cual es el postre al que nunca podríais renunciar, la participación fue bastante alta y me dieron buenas ideas de las cuales tome nota, pero el más repetido y con diferencia fue la tarta de queso, como si necesitara una excusa para hacer tarta de queso... es uno de esos postres que gusta a una gran mayoría de la gente y al que se le pueden hacer diferentes aportaciones en cuanto a ingredientes y técnicas de horneado, podría comerme una cada semana, pero tampoco hay que abusar.

Para hacer esta receta vamos a necesitar una batidora con varillas o como es mi caso un batidor-amasador, un molde de 22 cm de diámetro, papel vegetal para horno y unos 50 minutos de nuestro tiempo, antes de pasar a la receta os recomiendo que los ingredientes de la masa estén a temperatura ambiente, sacarlos de la nevera unos 20 minutos antes de empezar. 

Vamos a ello.

 

 

Polos de naranja

 

Ahora que estamos inmersos de lleno en el verano y hay días en los que nada más levantarte notas que el calor aprieta ya desde primera hora del día, me apetecía algo bien fresquito como un helado que ayude a pasar estas elevadas temperaturas, si además los hacemos de zumo de naranja 100% natural nos metemos una buena dosis de vitamina C que no se a vosotros, pero a mí me sienta muy bien, también el baño en la piscina que me he dado justo después, eso también se agradece.

Los ingredientes y sus cantidades vienen a continuación, para llevar a cabo la receta solo nos va a hacer falta menos de 10 minutos, un exprimidor, un colador y unos moldes para polos, yo los conseguí en una ferretería cercana, son fáciles de encontrar, os recomiendo adquirirlos en un negocio local, así de paso apoyamos la economía de nuestras ciudades.

Vamos a ello. 

Panna cotta de crema de orujo

 

Como os comente hace unos días cuando os presente la receta del flan de huevo tradicional esta semana me sentía inspirado y en aquel momento ya tenia una idea para el siguiente postre, el cual no ha tardado en llegar, así soy yo, una semana me la tomo de relax y no hago postre pues otra me da por hacer dos.

La idea para esta variedad de panna cotta me vino hace unos días tras cenar con unos amigos, nos fuimos a una terraza a tomar algo y nos pedimos una copita de crema de orujo, un licor buenísimo y que me recuerda mucho a mi querida Galicia, mientras lo degustaba pensé que ya era hora volver a utilizarla en un postre, lo hice no hace mucho con un flan, me gusto mucho el resultado y recordé que tenía en casa un brick de nata que no le quedaba mucho para caducar y ya se encendió la bombilla, esta semana panna cotta de crema de orujo.

Si alguna vez habéis hecho panna cottas ya sabéis lo fácil que es hacerlas, si no lo vais a descubrir a continuación, solo vamos a necesitar 20 minutos, una cazuela y una cuchara o espátula para remover y unos vasitos o flaneras donde repartir la mezcla, da para hacer 6 unidades, puede que alguna más dependiendo del tamaño de esos vasitos o flaneras.

Vamos a ello.

Flan de huevo

Puede parecer un poco empezar la casa por el tejado que tras cinco años haciendo postres y con una larga de lista de flanes hechos en ese tiempo, de una amplia variedad de sabores (chocolate, dulce de leche, café, turrón, ...) esta semana me haya dado por hacer el flan original, el clásico de toda la vida, el flan de huevo, pero es que yo soy así, impulsivo, las decisiones de que postres voy haciendo no es algo que planifique con antelación, es según me dé, en plan de estar una semana y pensar pues de repente me apetece hacer esto o lo otro (de hecho ya me ha dado por otro postre que seguramente llegue antes de que acabe la semana) y esta vez he pensado que variar e innovar esta bien, pero que de vez en cuando está bien volver a lo tradicional y poder disfrutar de ello como si de un postre nuevo se tratase.

Nos hará falta un cazo para hacer el caramelo, un cuenco grande donde mezclar los ingredientes, unas varillas para ello y unas flaneras.

Para esta ocasión los he hecho en moldes individuales que compre en una ferretería y que he utilizado ya en varias ocasiones para otros postres y me ha dado para hacer 6 flanes, por lo general he usado siempre un molde plumcake para esto, pero me apetecía probar a hacerlos así esta vez.

 

En menos de una hora lo tendremos listo, vamos a ello.

Clafoutis de cerezas

 

El sábado tuvimos comida familiar, aprovechamos que salió muy buen día, perfecto para algo así y tras ponernos las botas con unos langostinos, careta de cerdo y un par de rodaballos, etc, llego mi momento, la hora del postre, en el que disfrutamos de esta tradicional tarta de cerezas francesa, conocida allí como clafoutis, escogí hacer este postre para esta ocasión porque creo que una tarta es perfecta para cualquier reunión social, ya sea con familia o amigos, además aprovechando que estamos en temporada de cerezas y es bueno sacarle partido a la fruta de temporada.

Quería haber subido la receta a lo largo del fin de semana, el mismo sábado algunos ya veríais la foto de esta tarta en algunas de mis redes sociales, pero al final entre una cosa y otra me ha sido imposible, pero bueno como se suele decir más vale tarde que nunca.

Lo que viene siendo la preparación de la tarta cuesta 20 minutos más luego hornearla, para hacerla necesitaremos un molde bajo de 27 cm de diámetro, unas varillas y en función de si el molde es desmontable o no necesitaremos papel vegetal o mantequilla, os lo explico más abajo.

Vamos a ello. 

Panna cotta de fresas

Se nota que estamos en temporada de fresas, vas al supermercado y las ponen bien a la vista, vas a la frutería de tu barrio y destacan sobre todas la otras frutas, ese color rojo tan intenso llama mucho la atención.

Por lo que creo que es buen momento para usarlas en un postre, hay que aprovechar los productos de temporada y lo fácil seria como lo hacemos habitualmente, con nata montada, pero he estado pensando y vamos a darle una vuelta, una reinterpretación podríamos llamarlo, pues cogemos un postre como la panna cotta, muy tradicional de la repostería italiana y en el que la nata en el que la nata es su ingrediente principal y que me he dado cuenta en estos años que llevo dedicándoselos a la repostería que admite muchas variedades y le incorporamos fresas, todo un acierto.

Necesitaremos una batidora, el vaso de la batidora, una cazuela y unos vasitos o flaneras, con la cantidad de ingredientes que veréis a continuación me ha dado para hacer 8, pero eso puede cambiar en función del tamaño de las flaneras o de los vasitos.

Vamos a ello.

Natillas de plátano

Estamos de celebración, el blog cumple 5 años y como sabéis he hecho ya tradición hacer unas natillas para celebrarlo estas ocasiones, tras empezar por las tradicionales (mi primer postre) y hacer de chocolate, de vainilla y turrón este año he probado a hacerlas de plátano, una fruta bien conocida y que me encanta, es uno de los muchos productos representativos del campo español gracias a la denominación "Plátano de Canarias" conocida en el mundo entero, cinco años y cinco variedades de este postre y las que están por llegar.

Aparte de los ingredientes necesitamos una cazuela, unas varillas, una batidora, el vaso de la batidora y papel film, en cuanto al tiempo para hacerlo calcular más o menos una hora para llevar a cabo la receta. Me ha dado para hacer 7 natillas, el número dependerá del tamaño de los vasitos o cazuelitas donde los sirvamos, como orientación ira en torno a 6 o 9 raciones.

Vamos a ello. 

Bizcocho de yogur y galleta

Para el café de hoy tras la comida he cogido un postre muy conocido y tradicional, como es el bizcocho de yogur y le he hecho un cambio bastante sustancial en mi opinión, pues he cogido y he prescindido de la harina para hacer la masa del bizcocho y en su lugar he cogido galletas Maria, las de toda la vida, las he molido hasta tener polvo de galleta y he usado eso como sustituto de la harina, no es la primera vez que experimento con la galleta en un bizcocho, muchos recordaréis aquel bizcocho de cacao y galleta María que gusto mucho.

En aquella ocasión el sabor del chocolate predominaba sobre el de la galleta, pero esta vez os puedo asegurar que con cada bocado que se le da a este bizcocho se nota el sabor a galleta María y además del aliciente de que es un bizcocho tradicional de yogur, que me encanta

Para la receta aparte de los ingredientes que veréis a continuación y que os recuerdo que es importante que estén a temperatura ambiente, vamos a necesitar una batidora con varillas o un batidor-amasador, un molde rectangular tipo plumcake, el mío es de 24x11x8cm, 10 minutos para hacer la masa y luego solo hornearla hasta tener nuestro bizcocho.

Tenéis que probar a hacerlo, estoy seguro de que os va a encantar, vamos a ello.

Torrija de sobao

Otra vez más estamos en Semana Santa, es el momento del año en el que la torrija adquiere su máximo protagonismo, que hay otros postres típicos de esta época y bien se pueden hacer en cualquier fecha del año sobre todo para aprovechar el pan que sobra al final del día, pero es en estos días cuando más ganas hay de hacerlas y disfrutarlas y yo no podía faltar a tan señalada fecha.

Además es que aunque es un postre muy tradicional he descubierto que es un dulce que admite un sin fin de variaciones, se pueden añadir distintos sabores y aromatizantes, hacerlas a la plancha en lugar de freírlas, cambiar el tipo de pan, o directamente hacerlo con algo que no sea pan, como es lo que he probado a hacer en esta ocasión, 

Para hacer necesitamos sobaos pasiegos de esos tamaños XXL que suelen venderse en paquetes de 4, perfecto para este postre porque de ahí nos saldrán 8 torrijas, además vamos a necesitar una cazuela y si es posible una plancha que creo que para hacerlas será mejor que una sartén, por el simple hecho de al ser más amplia nos será más fácil manejar las torrijas mientras las hacemos.

Vamos a ello.

BatBrownie

 

Por petición popular os voy a mostrar cómo hacer este brownie con forma del símbolo de Batman, un postre que hice hace tiempo y publique en instagram, que gusto mucho y que varios seguidores me han pedido que vuelva a hacer para publicarlo aquí y mostrar como se hace.

Como ha sido mi cumpleaños recientemente pues lo hice expresamente para celebrarlo, pero tuve un día ajetreado (para bien) y hasta hoy no he podido ponerme frente al ordenador para traeros esta receta de este BatBrownie, mi personaje de ficción favorito, he visto todas las películas, me encanta sobre todo "El caballero oscuro", la he visto un montón de veces y os la recomiendo, también he jugado a todos los juegos de la saga Arkham y hace poco me regalaron mi primer funko, lógicamente de Batman, claro lo veía tan solo que tuve que comprar uno del Joker para hacerle compañia...

Pero bueno que me pongo a hablar de cosas que no tienen que ver con la repostería y me voy por las ramas, vamos a centrarnos, el tiempo que nos llevara hacer este brownie sera de menos de una hora, a continuación os pongo que ingredientes nos van a hacer falta, que al igual que cuando hago un bizcocho o una tarta de queso los que estan en la nevera los saco una hora antes de empezar para que estén a temperatura ambiente y sobretodo veréis que molde necesitamos para darle su forma característica.

Vamos a ello.

Arroz con leche y nata

 

 

Volvemos con un postre muy tradicional y de los que más me gustan, bueno creo que la lista de mis postres favoritos va creciendo día a día, para esta ocasión le he añadido alguna que otra aportación que creo que lo hacen bastante interesante, más aun si cabe.

Por un lado aparte de llevar leche lleva también nata, de ahí el nombre del postre, que lo hacen más cremoso, pero además de los aromáticos habituales (la canela, limón y naranja) he incorporado cardamomo y bayas de enebro, seguro que si os va el gintonic tendréis de estas cosas por casa, si no es bastante fácil de encontrar y que le dan al arroz un toque bastante distintivo, no había usado aun estas especias en repostería y me ha gustado porque se notan en el sabor pero sin ser excesivo.

Para hacer esta receta solo vamos a necesitar una cazuela, una hora para llevarla a cabo y unos vasitos, cazuelitas o ramequines donde servir el postre, nos va a dar para ocho personas.

Vamos a ello.

Tarta de queso y manzana

 

Continuo ampliando el catálogo de tartas de queso, un postre que nunca me cansaré de hacer, como sabeis me declaro adicto a este tipo de tartas y para esta ocasión sumamos una variedad que combina una clásica tarta de queso hecha en el horno con una capa de finos gajos de manzana en la parte superior, hace muy buena combinación.

La inspiración se la debo a @elrincondulcedecris, una cuenta de Instagram a la que sigo desde hace bastante tiempo y tiene ideas muy interesantes, donde vi una tarta como esta y a la que le he dado mi toque personal para adaptarla un poco más a mi gusto.

Para hacerla necesitaremos un molde desmontable redondo de 22 cm de diámetro, papel para horno y una batidora. la preparación de la tarta nos llevará entre 5 y 10 minutos y tras eso solo hay que hornearla, es un postre muy sencillo y que podéis hacer en cualquier momento, es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, yo saque aquellos que tenía en la nevera como una hora antes de empezar a hacer la tarta.

Vamos a ello.

Flan de dulce de leche

 

Desde que use por primera vez el dulce de leche en un postre (fue con una panna cotta) me quede con la idea de que tenía que emplearlo de nuevo más adelante para otros postres, porque me gusto mucho el sabor que aportaba, la verdad que le da un toque muy distintivo, como a caramelo de toffee, pero que al estar mezclado con otros ingredientes hace que no quede empalagoso, que para mi no hay nada peor en esto que pasarte de dulce y que a las dos cucharadas digas buff demasiado azúcar lleva esto, eso es primordial en un postre, así que esta semana al hacer la compra me traje un bote de dulce de leche, en ese momento no sabia en que iba a usarlo, hasta que ayer tras comerme un flan después de comer me vino la inspiración, el resultado... espectacular.

Para hacer este postre nos hará falta una batidora, una jarra donde hacer la mezcla del flan, un cazo para el caramelo y un molde, he usado uno tipo plumcake de 24x11x8cm, la preparación nos llevara entre 5 y 10 minutos y luego solo es llevarlo al horno y esperar a que se haga.

Vamos a ello.

Tarta de queso y yogur griego

 

Para un reconocido adicto a las tartas de queso como yo (y sé que muchos de vosotros también lo sois), me encanta la idea de ir probando a hacer nuevas variedades de este postre, si es que es todo un placer de ahí que con esta lleve 10 variedades en el blog y hay un montón por descubrir, así que hoy aprovechando la tarde lluviosa he cogido y me he puesto a hacer una tarta de queso en el horno, añadiendo yogur griego, lo cual ha sido todo un acierto, cuando la pruebas notas claramente los sabores de ambos ingredientes principales.

Además es que es un postre superfácil de hacer, básicamente es mezclar los ingredientes que veréis más abajo y llevarla al horno, con todo el tiempo que tenemos no hay excusa para no hacerla, salvo que no te guste la tarta de queso, hay alguna persona así que se le va a hacer.

Necesitaremos un molde desmontable de 22 cm, he usado un batidor-amasador para hacer la mezcla de la masa, que es comodísimo, pero se puede usar una batidora que tenga regulador de velocidad con las varillas, o incluso se puede hacer de forma manual con unas varillas de mano y también nos hara falta papel de horno.

Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, yo lo saco una hora antes de empezar de la nevera, vamos a ello.

Bizcocho de yogur griego y chocolate

Últimamente estoy haciendo los postres con lo que tengo a mano en casa, no voy planeando las recetas si no que miro que hay en la despensa y le doy al coco, tal y como están las cosas voy a hacer la compra cuando es necesario para en la medida de lo posible limitar las interacciones por todo esto del coronavirus, no hay que bajar la guardia.

Bien, pues como es habitual en mi despensa disponía de harina, huevos, azúcar, etc, todo lo necesario para un bizcocho y he visto que en la nevera tenía yogur griego y ahí que me he lanzado a hacer un tradicional bizcocho de yogur (griego en este caso, que me encanta por su cremosidad), que como sabeis usaremos el vasito de yogur como unidad de medida, por lo que no hace falta bascula para pesar los ingredientes y además le he añadido cacao puro en polvo para darle un toque chocolateado, que me encanta el chocolate y con esta unión de sabores ha quedado un bizcocho de lo más bueno, perfecto tanto para el desayuno como cualquier momento del día.

Para hacerlo necesitaremos un molde para el bizcocho, he usado mi habitual molde plumcake de 24x11x8cm, una batidora con varillas o un batidor-amasador, es importante que los ingredientes esten a temperatura ambiente, así que he sacado los que tenía en la nevera una hora antes de empezar con la receta.

Vais a tardar menos de una hora en hacerlo, vamos a ello.

Magdalenas de chocolate

Ya sea en el desayuno o a media tarde acompañadas de un buen café me gusta disfrutar de una buena magdalenas de vez en cuando, me encantan y disfruto mucho cuando las hago, como bien comente el otro día en una publicación de Instagram, es muy gratificante ver como van subiendo en el horno y se va formando el copete en cada una de ellas, me encantan y bien lo sabéis que ya os he mostrado un par de variedades y gustándome como me gusta el chocolate solo era cuestión de tiempo que ambas se cruzaran para traeros esta nueva tanda de magdalenas.

Para hacer la receta de estas magdalenas necesitaremos una bandeja para magdalenas, cápsulas para magdalenas, un batidor-amasador o una batidora con varillas, un colador para tamizar la harina y los ingredientes que veréis a continuación, como vais a comprobar son bastante básicos y me ha dado para hacer 13 unidades, no soy supersticioso.

Vamos a ello.

Panna cotta de naranja

Tocaba lucirse en la cena de Nochevieja, que el año haya sido para olvidar era para mi mayor razón para hacer disfrutar a mi familia de un postre de categoría y que sé de buena tinta que está entre sus favoritos, gracias a mí debo añadir, si es que desde la primera vez que hice panna cottas me están pidiendo que haga más y más, además que yo estoy encantando de complacerles, que es un postre que me encanta por su textura y su versatilidad en cuanto a sabores, pues habiendo probado de vainilla, café, chocolate, queso, turrón, yogur griego, etc, para esta ocasión he escogido hacerla de naranja, me apetecía algo con fruta para despedir el año.

Para llevar a cabo la receta vamos a necesitar una cazuela, una cuchara o espátula para remover la mezcla y unos vasitos o flaneras para hacer nuestras panna cottas, las venden de usar y tirar en los supermercados, pero os recomiendo comprar unas flaneras en una ferretería, que podréis reutilizar una y otra vez y así de paso reducimos la cantidad de residuos que generamos.

Vamos a ello.