Bizcocho de yogur griego y chocolate

Últimamente estoy haciendo los postres con lo que tengo a mano en casa, no voy planeando las recetas si no que miro que hay en la despensa y le doy al coco, tal y como están las cosas voy a hacer la compra cuando es necesario para en la medida de lo posible limitar las interacciones por todo esto del coronavirus, no hay que bajar la guardia.

Bien, pues como es habitual en mi despensa disponía de harina, huevos, azúcar, etc, todo lo necesario para un bizcocho y he visto que en la nevera tenía yogur griego y ahí que me he lanzado a hacer un tradicional bizcocho de yogur (griego en este caso, que me encanta por su cremosidad), que como sabeis usaremos el vasito de yogur como unidad de medida, por lo que no hace falta bascula para pesar los ingredientes y además le he añadido cacao puro en polvo para darle un toque chocolateado, que me encanta el chocolate y con esta unión de sabores ha quedado un bizcocho de lo más bueno, perfecto tanto para el desayuno como cualquier momento del día.

Para hacerlo necesitaremos un molde para el bizcocho, he usado mi habitual molde plumcake de 24x11x8cm, una batidora con varillas o un batidor-amasador, es importante que los ingredientes esten a temperatura ambiente, así que he sacado los que tenía en la nevera una hora antes de empezar con la receta.

Vais a tardar menos de una hora en hacerlo, vamos a ello.

 Ingredientes:

• Un yogur griego. 
• 3 huevos. 
• Una medida y media de azúcar moreno.
• Una medida de aceite de oliva.
• 3 medidas de harina para repostería. 
• Media medida de cacao en polvo. 
• 15 g de levadura en polvo. 
• Una pizca de sal. 

Elaboración:

Empezamos encendiendo el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo. 

Vaciamos el yogur griego en un vaso de cristal o en un cuenco pequeño, que como he comentado vamos a usar el vasito del yogur como unidad de medida, ponemos los tres huevos y añadimos una medida y media de azúcar moreno, si es panela mejor, batimos a velocidad alta durante 5 minutos, ya sea con una batidora con varillas o con un batidor-amasador como es mi caso.

Sin dejar de batir añadimos el aceite de oliva, batimos durante un minuto y añadimos el yogur griego, batimos un minuto más, se puede utilizar yogur natural normal si no tenéis yogur griego. 

Mezclamos la harina con la levadura y el cacao y lo tamizamos sobre la mezcla que llevamos hecha, añadimos también la pizca de sal que ayuda a realzar el sabor dulce y ahora batimos a velocidad mínima o manualmente con unas varillas hasta tener una masa cremosa sin grumos y la vertemos en el molde.

 

Lo introducimos en el horno a una altura media-baja, lo vamos a hornear al menos 40 minutos, no podemos abrir el horno hasta que lleve por lo menos ese tiempo, que si no echariamos a perder el bizcocho, entonces podremos comprobar si ya esta hecho clavándole un palillo, si sale limpio es que ya está, si no lo dejamos 5 minutos más y volvemos a comprobar. 

Apagamos el horno y lo dejamos con la puerta entre abierta 10 minutos templandose en el horno, pasado ese tiempo lo sacamos del horno.

 

Cuando este templado lo desmoldamos y dejamos que enfríe del todo sobre una rejilla, así no se formara humedad en la parte baja del bizcocho.

 

Como veis nos queda un bizcocho que ya simplemente con verlo es muy apetecible, muy esponjoso y con un sabor a chocolate y yogur que va a encantar al que lo pruebe, como os despistéis lo van a devorar antes de 5 minutos y ni las migas van a dejar.

Pequeños placeres, grandes momentos.