Panna cotta de chocolate blanco con coulis de mango

Ayer estuvimos de celebración por el cumpleaños de mi hermano y le di una pequeña sorpresa haciendo uno de los postres que más le gusta de este blog, que de hecho conoce gracias a que hace tiempo me puse a investigar e hice la panna cotta de vainilla, con ese coulis de frambuesa con la que hacía tan buena combinación. 

Y para esta celebración he hecho una panna cotta de chocolate blanco acompañada de coulis de mango que también combinan a la perfección y que en apenas 30 minutos podréis tener hecha toda la elaboración, luego solo hay que dejarla enfriar en la nevera, a mi me sigue sorprendiendo con que facilidad se hace este postre y lo bien que queda. 

Vamos a necesitar una cazuela, una batidora, un colador y los moldes para las panna cottas. 

Ingredientes:

- Para la panna cotta:

• 500 ml de nata.
• 600 ml de leche.
• 50 g de azúcar moreno.
• 8 hojas de gelatina.
• 180 g de chocolate blanco.

- Para el coulis:

• 2 mangos.
• 75 ml de agua.
• 25 ml de zumo de limon.
• 40 g de azúcar moreno.

Elaboración:

Si ya habeis visto las otras recetas de panna cottas que hay en el blog comprobareis que el proceso para hacerla es siempre el mismo, en una cazuela echamos la nata, la leche y el azúcar moreno y lo calentamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Mientras esto se calienta ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un cuenco con agua.

Cuando veamos que va a comenzar a hervir retiramos del fuego y echamos las hojas de gelatina bien escurridas, removemos hasta que se disuelvan completamente.

A continuación añadimos el chocolate blanco troceado y vovlemos a remover hasta que el chocolate se funda e integre por completo.

Podemos verter la mezcla en una jarra para que nos sea más facil repartirlo en los moldes, da para hacer entre 10 y 12 panna cottas dependiendo del tamaño de los moldes, dejamos que se templen y los metemos en la nevera al menos 4 horas.

Ahora nos ponemos a hacer el coulis, empezamos pelando los mangos y troceandolos en dados pequeños.

Después en una cazuela echamos los trozos de mango, el agua, el zumo de limon y el azúcar moreno, lo ponemos a calentar a fuego alto y removemos de vez en cuando para que no se pegue. 

Cuando comience a hervir bajamos el fuego a medio-bajo y lo tenemos asi 10 minutos, removiendo con frecuencia durante ese tiempo. 

Lo trituramos bien con una batidora y lo colamos en un tarro, dejamos que enfrie y lo metemos en la nevera también unas 4 horas por lo menos. 

Para servirlo ponemos agua caliente en un cuenco e introducimos los moldes unos 5 segundos, el calor ayudará a desmoldarlos con facilidad sobre los platos, si veis que no sale la panna cotta del molde lo ponéis otros 5 segundos en el agua caliente. 

Luego les ponemos coulis a nuestro gusto y estarán listan para comer, que las disfrutéis. 
Pequeños placeres, grandes momentos.