Sorbete de naranja

Estoy recibiendo peticiones sugiriendome hacer unas tartas u otros postres para los cuales hay que emplear el horno y la verdad que ahora mismo no me apetece nada encenderlo, ya hace bastante calor como para encima aportarle más, de modo que esta semana me he decantado por hacer un postre que para mi este es sin duda uno de los mejores y más refrescantes para combatir días calurosos como los que estamos teniendo, un sorbete de naranja recien exprimida.

Nos hara falta una batidora, el vaso de la batidora, unas varillas y un par de cuencos grandes.

Mientras escribo esta receta estoy disfrutando del que veis en la foto de abajo, buenísimo, aqui os dejo la receta para que veais con que facilidad vosotros también podreis disfrutarlo.

Ingredientes:

• 350 ml de agua.
• 150 g de azúcar moreno.
• Medio litro de zumo de naranja (4 o 5 naranjas).
• 3 claras de huevo.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

Empezamos lavando una de las naranjas y rallamos su piel sin llevar a la parte blanca, reservamos la ralladura.

En un cazo echamos el agua, el azúcar moreno y la ralladura de la naranja, lo ponemos a calentar a fuego medio-alto y removemos de vez en cuando.

Cuando empiece a hervir lo dejamos que hierva 10 minutos y removemos cada par de minutos, una vez pasado esos 10 minutos retiramos del fuego y dejamos que se temple, mientras exprimimos las naranjas y colamos el zumo.

Echamos este almíbar en un cuenco grande y le añadimos el zumo de naranja, lo metemos en el congelador una hora.

En otro cuenco echamos las claras de huevo y la pizca de sal y las montamos a punto de nieve, sabremos que ya están cuando podamos dar la vuelta al cuenco y no se caigan.

Ahora sacamos el recipiente con la mezcla del congelador y echamos las claras montadas sobre ella, con unas varillas suavemente y con movimientos envolventes las iremos integrando, hasta que nos quede una espuma de naranja en la parte superior y el resto del almíbar en la inferior.

Lo metemos en el congelador hasta que vayamos a servirlo, al menos 4 horas.

Unos 20 minutos antes de la hora del postre lo sacamos para que se vaya descongelado, pasado esos minutos cogemos una cuchara y vamos cogiendo tanto de la parte espumosa como la del fondo y echándola en el vaso de la batidora, podéis mezclarlo con cava si os apetece, batimos con la batidora más o menos medio minuto hasta que nuestro sorbete tenga una mezcla homogenea, da para entre 4 y 6 sorbetes, dependiendo del tamaño de los vasos.

Ya solo queda sentarse a la mesa y disfrutarlo en buena compañía, esta bastante frió así que tomarlo con tranquilidad o se enfriaran las ideas.

Pequeños placeres, grandes momentos.